Dôçe de læte de cabannin-a
(Duse de laete de Cabannin-a)
E’ un prodotto sfuso di forma non definibile, colore bruno chiaro o tostato, morbido e liscio che ha odore e sapore di caramello con sentori di latte, panna e miele.
Nella versione al cacao/al caffe/alla vaniglia emergono le rispettive profumazioni.
E’ fatto con latte di vacca di razza cabannina intero e crudo per almeno il 70, zucchero bianco o di canna integrale o panela di Taylin Presidio Slow Food, in percentuale massima del 30%.
E’ consentito l’utilizzo di bicarbonato di sodio in percentuale massima dello 0,25%, mentre è vietato l’utilizzo di conservanti, additivi (tra cui aromi), coloranti.