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La Carne di Cabannina

IMGL3106La Razza Bovina Cabannina è utilizzata anche per la produzione di carne.
Le categorie di vendita sono:
VITELLO per i soggetti di età 0–8 mesi
VITELLONE per i soggetti di età 8–12 mesi;
BOVINO ADULTO per i soggetti di età superiore a 12 mesi.

La macellazione ed il sezionamento della carne del Presidio Slow Food Razza Bovina Cabannina deve avvenire in strutture autorizzate dalla ASL.
Le carni sono trasportate in contenitori e/o mezzi idonei a mantenere la temperatura sotto i 7°C. Nel caso di trasporto assieme ad altre carni o prodotti, le carni del Presidio devono essere adeguatamente separate ed identificabili.

La carne del Presidio Slow Food Razza Bovina Cabannina potrà essere venduta direttamente al consumatore o all'ingrosso, ma dovrà essere commercializzata esclusivamente preconfezionata in vaschette o buste sigillate provviste di etichettatura a norma di legge.

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APARC
Associazione Produttori Allevatori Razza Cabannina

Registr. n° 3094 del 21-04-2016
C.F.90071530100
Tel.: 3288886305

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